Productos elaborados

Quesos

Los quesos elaborados en la Ribera de Xúquer se elaboran con leche cruda de las granjas de la comarca. La leche cruda conserva las características originales de la leche, tanto en cualidades nutritivas como en sabor y aromas. Todo el proceso es artesano y encontramos una gran variedad de productos de quesos frescos, curados y requesón.

Podemos adquirir estos productos en las queserías y charcuterías que hemos seleccionado de la Ribera.

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Embutidos

Los embutidos que encontramos en la Ribera de Xúquer se elaboran de manera artesanal, siguiendo la receta familiar y con la mejor materia prima. Además de encontrar embutidos curados también los encontraremos frescos y cocidos entre los que destacan la morcilla y la longaniza.

Estos productos se pueden degustar a lo largo de la Ribera, en sus restaurantes y en las carnicerías y charcuterías artesanales que hemos seleccionado.

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Mermeladas y salsas

La tradición hortofrutícola de la Ribera de Xúquer es de sobra conocida en toda la Comunitat Valenciana, principalmente por la naranja y el kaki, que cuenta con denominación de origen protegida. En los últimos años destacan los numerosos ejemplos de transformación de estas frutas y hortalizas en mermeladas y salsas, muchas de ellas amparadas por certificados de artesanía alimentaria. Destacamos estas salsas y mermeladas como las nuevas conservas para los nuevos tiempos, uniendo tradición, calidad, sabor, innovación y originalidad.

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Horno

Los pueblos de la Ribera de Xúquer cuentan con pequeños hornos tradicionales donde elaboran recetas familiares con productos locales de alta calidad. En los hornos podemos encontrar panadería y pastelería artesana con productos como tortas de nueces con pasas, panquemados, turrones y especialidades saladas como empanadillas, tortas y rosquilletas.

EL HORNO VALENCIANO
El panquemado es un pan dulce y esponjoso, ideal para el desayuno o la merienda y que, aunque es considerado como uno de los dulces típicos de Semana Santa en la Comunitat Valenciana, lo cierto es que se consume a lo largo de todo el año. A diferencia de la mona de Pascua, que prácticamente se vende sólo durante la semana previa y la posterior a Semana Santa, podrás comprar panquemado cualquier día del año. La reganyà es un dulce tradicional que combina la mona de Pascua con la calabaza, y la coca saginosa es una coca dulce que emplea la manteca de cerdo y toma la forma de una coca que se puede amoldar de varias maneras según el gusto.

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Aceite

El aceite de oliva de la Ribera de Xúquer destaca principalmente por su sabor intenso que se debe a que las olivas están recién recogidas del árbol y en su punto óptimo de maduración con el fin de que conserve todas sus propiedades nutritivas y aromáticas. Las variedades más utilizadas son villalonga, blanqueta, picual, sollana y arbequina. La extracción se realiza en frío y mediante procedimientos mecánicos o físicos que no produzcan la alteración del producto, primando así la calidad y no tanto la cantidad.

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Vino

En el área geográfica de la Ribera de Xúquer destacan las variedades de uva moscatel, merlot y syrah. Entre éstas, destacamos la uva moscatel, una variedad blanca típica del Mediterráneo caracterizada por su gran poder aromático y alto contenido en azúcar.

Las perfectas condiciones ecológicas de la comarca, la tradición, la tecnología y la elaboración hacen de la Ribera una zona ideal para elaborar un buen vino.

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Cerveza

La cerveza de la comarca de la Ribera de Xúquer nace con el objetivo de crear una nueva generación de cervezas artesanales exclusivas, por haber utilizado en su fabricación ingredientes típicos de la Comunitat Valenciana, para dar a los clientes unas cervezas premium, exclusivas y de producción limitada local. También ofrecen visitas turísticas.

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Café

Los cafés de la zona de la Ribera son el resultado del buen hacer de generaciones. Aunque los granos de café no se cultivan en la Ribera de Xúquer, se importan y procesan en la comarca. Cada variedad se ha elaborado a través de la mezcla de las mejores variedades de café y el proceso de selección más exhaustivo y exigente. Solo así se puede conseguir un café de gran calidad en cada taza de café.

Destacamos la calidad de los blends o mezclas elaboradas con recetas exclusivas, la técnica de tueste y perfeccionados por grandes equipos de baristas. Estas empresas elaboran el producto en varios formatos que se adaptan a cada consumidor y ofrecen café en grano, molido y también en cápsulas compostables.

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Chocolate

Los chocolates elaborados en la comarca cuentan con más de un siglo de tradición. Aunque el cacao no está cultivado en la Ribera de Xúquer, este se importa y elabora en la comarca. Este saber hacer se ha transmitido de generación en generación y ha permitido que encontremos recetas familiares desde el chocolate a la piedra con algarroba o con chufas hasta creaciones más contemporáneas elaboradas con productos locales como la naranja o el arroz.

Además de degustar sus creaciones, podemos acceder al Museo del Chocolate que está abierto para visitas escolares y turismo.

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